和食はもうこれで決まり

ひび模様が印象深い裂粉引は、大原さんの代表作ともいえるもの。陶芸界では一般的に失敗とされてきた「化粧土の貫入（ひび）」を独自にデザインとして取り入れて制作されています。インパクトのある装飾は食卓にメリハリをつけることはもちろんですが、料理とのなじみもよく、食材を主役として引き立てます。

また経年使用によって表情が変化していくのも裂粉引のおもしろいところ。料理の水分や油分がすこしずつうつわになじんでゆき、部分的に青みがかったような表情に変わってゆきます。「育てるうつわ」という表現が、まさにぴったりと当てはまるといえますね。

奄美大島の郷土料理「鶏飯」を盛り付けてみました。

サイズは7寸です。2〜3人分のおかずもどさっと盛れる、頼りになる大きさです。ちょっと作りすぎたかな？という煮物もいけます。もちろん1人分を盛るのもOKですよ。いい感じに余白ができるので、お上品に仕上がります。

小さいサイズもございます。

サイズは2種類からお選びください。7寸のいいところが何でも受け止める懐の広さだとすれば、5.5寸は食卓で幅をとらない行儀の良さがいいところ。料理のスタイルに合わせてお好みのものをどうぞ。

大皿で料理をシェアすることが多い場合は7寸、1人ずつ分けて盛ることが多ければ5.5寸がおすすめです。

7寸浅鉢　裂粉引